Boa noite!
Neste dia tivemos revisão da aula anterior e aprendemos sobre Aminoácidos.
1- Definir ácido e base segundo Bronsted
Ácido: substância capaz de doar prótons (H+)
Base: substância que recebe prótons (H+)
2- Caracterizar um sistema tampão e indicar os fatores que determinam a sua eficiência.
HA < ----- > H+ + A-
O que é sistema tampão?
Sistema que se opõe a mudançs bruscas de PH, composto de um ácido fraco ou uma base fraca.
- Fatores que determinam sua eficiência:
Concentração
PHs restritos (ou seja, o tampão é eficiente em determinado PH)
Ex: PH = pka +- 1 (fórmula do PH restrito)
Pka = 6,8
Então: PH = 6,8 + - 1 = 7,8 a 5,8 esta então é a faixa de PH mais eficiente.
3- Definir pka e ordenar do mais forte para o mais fraco, os ácidos de Bronsted listados a seguir:
pka = PH onde 50% do ácido está dissociado.
HA < ---- > H+ + A-
Dissociação máxima de 50% ou seja, o ácido encontra-se 50% na sua formula molecular e 50% dissociado. (isso acontece apenas se for manipulado, porque naturalmente não ocorre)
HA <----> H+ + A-
50% 50%
Resulta num PH, que é chamado de Pka
Pka
Ácido acético 4,7
Ácido carbônico 6,1
Ácido fosfórico 6,8
ión amônio 9,3
ión metilamônio 10,6
Mas o que é este Pka?
Isso que dizer que , por exemplo, o ácido acético tem PH 4,7 quando ele se encontra 50% em fórmula molecular e 50% dissociado. A isto, damos o nome de Pka. Se perguntarmos, qual é o PH do ácido acético quando ele estiver 50% dissociado? A resposta é: 4,7.
4- O PH neutro é uma das indicações frequentes de muitos produtos cosméticos e de higiene pessoal. Para a fabricação de um produto cosmético com PH entre 6,8 a 7,2 seria correto utilizar ácido acético (pka = 4,76) ou ácido fosfórico (pka = 6,8) ? Porque?
Primeiro vamos achar a faixa restrita dos dois ácidos:
PH = Pka + ou 1 (fórmula da faixa restrita)
ácido acético: 4,76
PH = 4,76 + ou - 1
PH restrito = 5,76 a 3,76.
ácido fosfórico:
PH = 6,8 + ou - 1
PH restrito = 7,8 a 5,8
Resposta correta: ácido fosfórico.
Porque a faixa restrita de PH em que o ácido fosfórico é mais eficiênte (7,8 a 5,8) coincide com o PH do produto mencionado acima (6,8 a 7,2).
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H2CO3 < ---- > H3 + HCO³-
Ele tampona nosso sangue para manter o PH , bem como as proteínas (são substâncias anfôteras, funcionam tanto como ácido e base)
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5- Cite alguns tampões plasmáticos
Proteína Plasmática
Hemoglobina
Ácido Carbônico / bicarbonato
O que vai cair na prova?
- células (introdução a bioquímica)
- água
- sistema tampão
- aminoácidos
AMINOÁCIDOS E PEPTÍDEOS
Aminoácidos são unidades fundamentais das proteínas.
A.A. podem ser originados da dieta ou da degradação de proteínas endógenas.
COO- = Grupo Carboxila (ácido)
H3N+ = Grupo AminaR = Radical
(amino+ácido)
O aminoácido sempre será formado pelo Grupo Carboxila e o Grupo Amina, o que varia é o Radical.
Existem na natureza apenas 20 tipos de aminoácios, mas existem milhares de tipos de proteínas (combinações de aminoácidos)
GRUPAMENTO AMINO
Os aminoácidos são precursores de todos os compostos nitrogenados da célula.
- Não temos depósito de aminoácido no nosso organismo
- Grupo amina sozinho, é tóxico par ao ser humano
- Uréia serve para excretar o grupo amina
Importância Fisiológica
Para a prova, o professor sugeriu que estudássemos principalmente os seguintes aminoácidos:
Isoleucina
Leucina
Fenilalanina
Arginina
Alanina
Cisteina (principalmente)
Prolina (principalmente)
Exemplos de doenças ligadas aos aminoácidos:
- FENILCETONÚRIA
O nosso organismo precisa transformar o aminoácido FENILALANINA em TIROSINA. Quem faz essa transformação é uma ENZIMA (já existente em nosso corpo). Quando a pessoa tem deficiência nessa enzima, a FENILALANINA vai sobrando (pois não está sendo transformada em Tirosina) e fica em excesso. Essa Fenilalanina em excesso, se transforma em FENILPIRUVATO que causa retardamento mental.
Um dos testes do pezinho é detectar esta substancia (fenilpiruvato).
- ALBINISMO
Quase o mesmo processo da doença acima. O aminoácido TIROSINA deve ser transformado em DOPA por uma ENZIMA do nosso organimo, essa nova substancia DOPA por sua vez será transformada em MELANINA. Este seria o processo correto. Mas quando esta enzima não está trabalhando corretamente, a TIROSINA não é transformada em DOPA (que não será transformada em melanina) . Assim a pessoa fica com deficiencia de MELANINA e a coloração da pele fica toda branca.
A diferença da doença acima é que o excesso da TIROSINA não afeta o organismo.
A melanina protege a pele dos raios solares.
Em negros, o índice de cancer de pele é muito menor que em brancos.
Os aminoácidos podem ser Polares e Apolares
Polar = tem afinidade com a água
Apolar = não tem afinidade com a água
Polares (ou hidrofílica) = serina, treonina, cisteina, aspargina, glutamina.
Apolares (ou hidrofóbica) = glicina, alanina, prolina, valina, leucina, isoleucina, metionina.
*hidroFÓBICA (vou me lembrar de FOBIA, que tem medo de água.)
A ligação de um aminoácido com outro forma um PEPTÍDEO
Esta ligação tem o nome de LIGAÇÃO PEPTÍDICA
O grupo carboxila de um aminoácido se junta com o grupo amina de outro aminoácido.
Para se tornar uma proteína, precisa ter em torno de mais de 30 aminoácidos ligados.
2 aminoácidos ligados (aa-aa): dipepídeo
3 aminoácidos ligados (aa-aa-aa): tripeptídeo
4 ou mais (aa-aa-aa-aa) : polipeptídeo
A maioria dos nossos hormônios são polipeptideos (ou seja, ligações de 4 ou mais aminoácidos).
Quantos aminoácidos temos nessa ligação?
aa-aa-aa-aa-aa-aa-aa-aa-aa-aa
Resp: 10!
E quantas ligações peptídicas?
Resp: 9!
Porquê?
O número de ligações peptídicas é sempre o n° de aminoácios menos 1.
Isto foi o que o professor explicou, porém há muita coisa nos slides que devemos estudar como: quais aminoácidos nosso corpo produz, quais devemos encontrar na natureza, etc. etc. etc.
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O ácido carbonico é um dos sistemas tampões mais importantes.
